“LE FATTORIE MALATESTIANE” PORTANO SUL MERCATO
PRELIBATEZZE INTROVABILI DI CESENA COME “SABA” E “SAVOR”

Assaporare prodotti introvabili come la “saba” (lo sciroppo ottenuto dal mosto d’uva) e il “savor” (composta di mosto d’uva e frutta). Da oggi è possibile grazie a “Le fattorie Malatestiane”, una nuova società agricola che già nel nome evoca le caratteristiche della linea di prodotti con cui si presenta: frutta e ortaggi locali, conservati in marmellate, creme sott’olio, di area cesenate e dunque di discendenza “malatestiana”, trasformati grazie a processi produttivi che si rifanno a lavorazioni artigianali, dalle quali sono banditi additivi e conservanti aggiunti. I prodotti saranno distribuiti in negozi specializzati ed enogastronomie, senza trascurare la grande distribuzione.

(Cesena, 21 febbraio 2008) – Nasce a Cesena Le fattorie Malatestiane, la nuova azienda agricola che si propone sul mercato nazionale con un marchio nato allo scopo di stringere il legame fra prodotti e territorio, valorizzando così le tipicità agricole del cesenate.

Le fattorie Malatestiane è una società a responsabilità limitata che scaturisce da una iniziativa della cooperativa ALAC, la quale detiene una quota di società pari all’80%, e altri due soci: Denis Casadei, agricoltore cesenate, e Giorgio Mariani, in passato gestore di un laboratorio di trasformazione dei medesimi prodotti. «L’idea di costituire questa nuova realtà – dice Gabriele Bacchi, Amministratore Unico della società – nasce tanto dalla necessità per il mondo agricolo di diversificare le proprie attività, quanto dall’esigenza sempre più sentita dai consumatori di avere un prodotto coltivato, trasformato e commercializzato dallo stesso soggetto (la cosiddetta filiera corta)».

I prodotti de Le fattorie Malatestiane – quattro diverse linee per un totale di oltre 50 preparati – si richiamano alle tipicità cesenati e romagnole, abbinando ai tradizionali sott’oli e marmellate alcuni sapori della tradizione, come saba (lo sciroppo ottenuto dal mosto d’uva) e savor (composta di mosto d’uva e frutta). Per questo la trasformazione richiama le lavorazioni artigianali, dalle quali sono banditi additivi e conservanti aggiunti, al fine di salvaguardare quella qualità tipica della tradizione romagnola.

La costituzione della nuova azienda agricola ha comportato investimenti per circa 400.000 euro, totalmente finanziati con risorse interne.

La clientela a cui Le fattorie Malatestiane si rivolge comprende i negozi specializzati, le enogastronomie e i punti vendita dei prodotti tipici romagnoli, senza trascurare la grande distribuzione. Per il primo anno la società agricola punta ad un fatturato di 150.000 euro con l’obiettivo di raddoppiarlo nei prossimi anni.
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